Apple Crumble

Siapa seh yang gak suka apel, kalo ditanya semua orang juga pasti suka, apalagi aku sama anakku hobby banget makan yang serba apel, juga juice apel slruuuup. ☺ Kemarin malam lagi lihat2 kulkas terus nemu diantara buah2an ada apel hijau, hmmm langsung otakku muter, mau dibuat apa yaaa.... Mbak Naya (anakku) bilang Apple Strudle aja ma, tapi kok bosen yaaah... pengen yang lain dan langsung browsing, ketemu blog nya bunda Camelia-at-home (thank's yaa bun) dan baca2 langsung catat aja. Namanya Apple Crumble, yuuuk kita coba.

Alhasil tadi pagi2 sebelum nyiapin untuk masak pesenan, aku buat dulu deh Apple Crumble ini dan ditengah2nya dikasih Almond cake... hhmm yummy!!

Sekarang aku mau share untuk kalian juga gimana cara buatnya. 

Apple Crumble Pie

Bahan Kulit Pastri :

240 gram Tepung Terigu

170 gram Mentega

2 sendok makan Gula Halus

4 sendok makan Air Es

Bahan Isi Crumble:

5 buah Apel

2 sendok makan Mentega

100 gram Gula Palem

1 sendok teh Kayu Manis

2 sendok makan Tepung Maizena
Dan Garam secukupnya

Bahan Crumble:

75 gram Tepung Terigu

35 gram Gula Pasir

35 gram Mentega

35 gram Chocochips

Cara membuat kulit pastri : 

Aduk tepung terigu, mentega dan gula halus dengan garpu sampai berbutir2 rata, beri air es, aduk lagi dengan garpu sampai berbentuh adonan yang padu. Bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 30 menit

Cara membuat isi Crumble: 

Kupas apel dan buang bagian tengahnya, iris tipis. Panaskan mentega, masukkan gula palem, aduk rata. Masukkan apel, aduk rata. Masukkan garam, kayu manis bubuk dan tepung maizena, aduk rata sampai apel layu. angkat, sisihkan.

Cara membuat crumble: 

Aduk tepung terigu, mentega dan gula dengan garpu sampai berbutir2 rata, tambahkan choco chip(aku ga pake), aduk rata.

Cara menyusun pie: 

Panaskan oven dengan suhu 220c. 

Keluarkan adonan kulit dari kulkas, giling setebal kira-kira 3 mm, letakkan pada loyang pie, ratakan dan rapikan pinggirnya. Tuang adonan isi, ratakan. Taburi dengan adonan crumble, hias dengan potongan apel. Oven selama 15 menit dengan suhu 220 c, kemudian turunkan menjadi 190c selama 45 menit

Caramelized Apple Crumble

BAHAN:

Caramelized Apple: 

400 gr aple granny smith, kupas, potong dadu 2 cm (kalo gak ada bisa diganti apel malang) 

1/8 sdt garam

1/4 sdt kulit kayu manis bubuk 

100 gr kismis

50 gr air 

100 gr gula pasir 

40 gr mentega tawar

Almond Cake : 

1 butir telur ayam

2 kuning telur ayam 

75 gr gula palem 

10 gr tepung custard 

75 gr almond bubuk 

10 gr tepung terigu serba guna

Crumble : 

25 gr gula pasir 

25 gr mentega tawar 

75 gr tepung terigu serba guna, ayak

Pelengkap : 

Es krim vanilli siap beli

CARA MEMBUAT:

Caramelized Apple:

* Aduk rata apel, garam, kayu manis bubuk, dan kismis. Sisihkan. 

* Didihkan air dan gula, masak hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega dan campuran apel. *Aduk-aduk hingga apel lunak (hati-hati ya, supaya apel gak hancur). Tuang ke dalam wadah saji. Sisihkan.

Almond Cake : 

Kocok telur dan gula hingga kental, masukkan sisa bahan, aduk rata. Tuang diatas caramelized apple. Sisihkan.

Crumble : 

Aduk semua bahan dengan tangan hingga berbutir, taburi diatas almond cake. Panggang dalam oven panas suhu 170 C selama 30 menit. Angkat.

Penyajian: sajikan bersama ice cream

Tips Dan Cara Membuat Kue Pancake Ala Eropa

Kue dadar yang populer di Indonesia yaitu dadar gulung, sedangkan kue dadar khas eropa yakni pancake. roti dadar ala eropa ini, paling sering dijadikan menu cepat untuk sarapan. jika pancake yang dipilih untuk sarapan, pastinya sangat diminati. karna selain praktis, kue ini memiliki cita rasarasa yang sangat nikmat.

Untuk menikmatinya secara mudah, mungkin kita dapat membelinya di toko. namun saya yakin, para bunda pingin mencicipi nikmatnya pancake yang sempurna buantan sendiri dan rasanya bisa di adu dengan pancake dari toko. maka dari itu, bagi bunda yang pingin merasakan pancake butan sendiri.

Bahan-bahan:

• 180 gr tepung terigu

• 2 butir telur

• 275 ml susu cair

• 50 gr gula pasir

• 50 gr butter/mentega cair

• 3 sdt baking powder

• 1 sdt vanila extract

• 1/2 sdt garam

Topping: 

• whipping cream

• ice cream

• jam/selai

Cara Membuat: 

1. Campurkan terigu, baking powder dan garam, ayak dan sisihkan.

2. Siapkan wadah/bowl, masukkan telur, lalu gula, lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai gula halus, masukkan butter yang sudah dicairkan, kocok lagi lalu masukkan vanila extract. Matikan mixer.

3. Masukkan susu cair dan kocok perlahan, lalu tambahkan terigu dan kocok lagi sampai rata.

4. Diamkan/resting dulu selama 30-40 menit.

5. Siapkan pan anti lengket dan jika sudah panas mulailah memasak pancake.

6. Sajikan dengan topping menurut selera.

Selamat Mencoba ❤❤

Tips Membuat Martabak Manis Red Velvet

Martabak Manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah Makanan Khas Bangka Belitung.  Hok Lo Pan atau Martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka ( Khek ) Bangka.  Satu-satunya di dunia, makanan orang suku Hakka (khek) yang memakai nama suku Hoklo. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan (Martabak ). Arti Hurfiah Hok Lo Pan ( Martabak ) adalah Kue Orang Hok Lo.

Martabak Manis Red Velvet

Bahan:

500 gr terigu berkualitas sedang (segitiga biru)

600 ml air bersih/matang

1 sdm margarin 

2 btr telur

125 gr gula pasir

1/2 sdt ragi instant

1 sdt baking powder

1/4 sdt vanili

1/2 sdt garam

35 gr bubuk red velvet / greentea (siap beli di toko bahan kue)

catatan : karna bubuk red velvet atau green tea hanya tambahan, jadi jika menggunakannya maka otomatis tp terigu dikurangi timbangannya sesuai takarannya.

Bahan Penunjang Martabak Manis :

> 1 bungkus biskuit oreo

> 100 gr keju cheddar

> 60 ml susu kental manis putih

Cara Membuat Adonan Martabak Manis :

1. Pertama jerang air bersih di panci bersama margarine, biarkan sampai margarine lumer dan air jangan sampai mendidih, tapi hangat saja suam2 kuku. (karna jika terlalu panas nantinya akan mematikan bakteri yang ada dalam ragi, sehingha adonan tidak akan bisa mengembang).

2. Campurkan gula pasir, ragi instan, baking powder, tepung terigu, garam dan vanili  aduk dan setelah tercampur masukkan telur dan kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan rendah. Lalu tuangkanlah campuran air tadi ke adonan kue martabak sambil terus dikocok dengan mixer hingga tercampur rata selama 5 menit. 

3. Langkah Terakhir diamkan adonan kue selama 60 menit dengan ditutup menggunakan serbet/kain yang dibasahi. Tunggu sampai adonan tadi resistensi dan memgembang.

Tata Cara Membuat Martabak Manis :

* Pertama Panaskanlah wajan lalu olesi sedikit saja minyak supaya tak lengket dengan kertas tissue.

* Kemudian Tuanglah adonan ke dalam pan rata berdiameter +/- 22cm ratakan.Tunggulah sampai bergelembung di permukaan adonan beri gula lagi,  lalu tutup.

* Selanjutnya Tunggu sampai matang dan angkat.

* Olesi permukaan martabak dgn margarin.

* Lalu tuangkan biskuit oreo yang dihancurkan dan setelah itu keju cheddar parut dan susu kental.

* Belahlah menjadi dua bagian & lipat jadi bentuk setengah lingkaran saja. sudah. akhirnya selesai juga martabak red velvet kita. ☺☺☺

Tips Resep Martabak Manis agar sempurna:

1 Tak memiliki serat. Pemicunya, kwalitas ragi yang dipakai kurang bagus, fermentasi kurang lama / wajan kurang panas.

2. Kue berkerak dan tebel serta gosong di bagian bawah. Pemicunya, api terlalu besar serta cetakan kue yang tipis, pakai cetakan memiliki bahan besi tempa yang tidak tipis.

3. Kue basah sisi tengah serta mentah. Pemicunya, api terlampau besar serta waktu memanggang tak di tutup.

4. Kue merasa serat saat ditelan. Pemicunya, kurang margarin atau umumnya tepung.

5. Kue keras sesudah dingin. Pemicunya, terlampau banyak terigu, kurang cairan, fermentasi kurang lama atau waktu kue masak tak diolesi dengan margarin waktu masih tetap panas.